Tagged: all

Feines de l’hort (gener)

hort al gener

alls

Aquest és un mes de poca activitat a l’hort: no cal regar gaire, no hi ha insectes empipadors i només cal vigilar que pardals o gatots no ens facin malbé les hortalisses de fulla que tinguem cultivades.

És un bon moment per a planificar els conreus de la primavera i aconseguir llavors.

Compte amb les gelades!

Sembra

Ceba de Figueres, porros, pèsol de mata baixa, estirabe (pèsol caputxí), alls, espinacs i escalunya. Enciam escaroler cap a final de mes.

Collita

Col, coliflor, pastanaga, bleda, nap, remolatxa, porro, ceba tendra. En climes temperats es pot collir enciam, escarola, herba dels canonges, rave, api, fava i pèsol.

Fonts

HORTULUM: Anuari de l’hort

HORTURBÀ: Consells del mes de gener

BLOC PERMACULTURA: Una associació interessant: rave+pastanaga+enciam

Anuncis

l’hort el dia de Reis

Novetats de l’hort

Sembra d’alls i planter d’enciam reeixit!

Aprofitant la lluna minvant, hem sembrat una filera d’alls a la taula de cultiu. Hem clavat un llumí al costat de cada gra d’all enterrat per recordar on els hem posat.

taula-amb-allets

I aquí tenim el planter d’enciams amb els primers enciamets! Del primer planter que vam fer al setembre, només ens van sortir 3 enciams. Del segon, no en va sortir ni un! I ara que ja hem après a no enterrar excessivament la llavor, ens ha sortit tot això!

planteret

I el julivert continua fent de les seves…julivert

Fondue de Camembert

Aquí tenim una recepta molt fàcil de fer, perquè vegeu que fer fondue no representa tanta parafernàlia com sembla, i en podem fer encara que a casa no hi tinguem tots els estris necessaris (la cassoleta amb el foc encès a sota, etc.).

Nosaltres fem un formatge per cada dues persones, tot i que en la recepta original, que vam veure per la tele, se servia un formatge sencer per cap. És un plat sa i bo, dedicat a les mestresses de casa de la generació del 63, que detesten el tofu, la soja i les algues.

Ingredients

  • Un formatge Camembert de Normandia, en capseta de fusta
  • Vi negre
  • All
  • Fines herbes
  • Pa

Elaboració

Traiem el formatge de la capsa i el desemboliquem. El posem en un recipient que pugui anar al forn i que quedi ben ajustat a la mida del formatge (es pot fer servir la mateixa capsa de fusta que forma part de l’embolcall del Camembert).

Amb un ganivet fem talls a la superfície del formatge dibuixant una quadrícula, però sense arribar-lo a tallar de dalt a baix. Dins els tallets que hem fet hi posem els trossets d’all, que prèviament haurem escaldat. Tot seguit, ho reguem amb vi negre bo i finalment hi tirem fines herbes per sobre.

Ho posem al forn, prèviament escalfat, durant uns 10 minuts fins que el formatge quedi desfet. Per menjar-la s’hi poden sucar trossets de pa torrat. I es pot acompanyar amb el mateix vi amb què hem regat el formatge, tot i que una cervesa Moritz ben fresqueta també s’hi adiu.