Category: ous

Truita de branquetes d’espinacs a la catalana

truitadebranquesSí, avui el dinar anava d’invents. Després dels macarrons amb salsa verda, ens hem cruspit una truita de branquetes d’espinacs “a la catalana”, saltats amb panses i pinyons. Ho hem fet aprofitant que els espinacs que hem comprat aquesta setmana feien molta branca i poca fulla.

La fulla, l’hem menjada a l’amanida, i la branca, a la truita. Boníssim!

amadida

Anuncis

Suflé de patata

A casa nostra, ja ho sabeu, les coses les fem normals, sense estil, sense glamur, però avui per dinar ens hem atrevit amb una recepta que, almenys pel nom que té, sí que sembla glamurosa. Un suflé de patata. Ningú dels de casa no n’havíem menjat mai i per això hem parat la taula amb forquilles, ganivets i culleres soperes, perquè no sabíem com ens l’havíem de menjar. Hem seguit al peu de la lletra les instruccions que hi ha a continuació i ens ha sortit un plat que entrava bé per la vista i pel nas. I per la boca també. No és un plat per fer-lo cada dia, perquè ve de França i, com no podia ser d’altra manera, porta força mantega. Però és facilot i bo. Ah, i ens l’hem menjat amb forquilla i ganivet; la cullera no ha calgut (no sé si això és bo o és dolent, però així ha anat).

sufle

Ingredients (per a 4 persones)

  • 400 gr de patates pelades
  • 1/4 de l de llet (nosaltres n’hem fet servir una de vegetal)
  • 4 ous
  • 50 gr de mantega
  • 100 gr de formatge
  • sal

Elaboració

Bullim les patates amb aigua i una mica de sal. Un cop bullides, les escorrem, les posem en un recipient fondo i les aixafem amb una forquilla. A continuació, hi afegim la llet, els rovells d’ou batuts, el formatge (ratllat o tallat a trossets petits), les clares batudes i la mantega. Ho batem tot fins que ens quedi com una massa líquida uniforme i ho posem al forn, a la part més baixa. Ho traurem després de mitja hora o tres quarts, quan veiem que el suflé ha pujat.