Category: llegums

Faves amb calçots

favesEl nostre pagès ha tingut molt bona collita de calçots aquesta temporada i ens n’ha regalat un parell de manats. També teníem faves i les volíem fer a la catalana, però hem fet alguns canvis a la recepta per poder aprofitar els calçots. Així doncs, hem fet unes faves amb calçots.

 

Ingredients

  • calçots
  • faves
  • tomàquet triturat
  • menta fresca
  • sal
  • caldo vegetal

Elaboració

Pelem les faves i les reservem. En una cassola, hi sofregim els calçots pelats i tallats a trossets, amb un polsim de sal. Ho deixarem fins que s’estovin. Hi afegirem el tomàquet triturat i ho deixarem sofregir cinc minutets més. Llavors, hi posarem les faves i la menta fresca i un gotet de caldo vegetal. Ho tapem i ho coem a foc lent una mitja hora.

 

Anuncis

Llenties de la sogra

Aquí teniu la recepta de llenties que hem manllevat a la meva sogra i que dóna molts bons resultats, perquè és bona i fàcil de fer.

Ingredients (per a dues persones)

  • 200 gr de llenties marrons
  • 1 pebrot verd
  • 1 pastanaga
  • 3 grans d’all
  • 1 fulla de llorer
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba
  • 1 tros de xoriço
  • 1 patata petita
  • 1 litre i 1/2 d’aigua
  • oli
  • sal

Elaboració

Posem tots els ingredients en una olla al foc i ho fem bullir a foc lent durant una hora i una mica més.

Hummus (o paté de cigrons)

Ingredients (per a 2 persones)

  • 250 g de cigrons cuits
  • 1 gra d’all no gaire gros
  • el suc de 1/2 llimona
  • oli d’oliva premsat en fred (també pot ser de sèsam)
  • julivert
  • sal, pebre negre i pebre vermell

Elaboració

Escorrem els cigrons cuits i en conservem el líquid (per si al final ens ha quedat massa espès i ho volem aclarir). Triturem els cigrons amb l’all i el julivert; hi afegim la sal, el pebre i el suc de llimona. Hi anem afegint oli en rajolí fins que ens quedi una pasta fina. Es pot fer servir per untar torrades de pa.

 
És un plat típic dels països del Pròxim Orient i és molt fàcil de fer, nutritiu i barat. 🙂