Verdures al vapor

verdures al vapor

Aquesta és una altra recepta fàcil i ràpida de fer. S’hi poden posar les verdures que es vulguin: bròquil, col-i-flor, patata, porro, carbassa, pastanaga… Es poden fer diferents combinacions de gustos, textures i color. El temps de cocció pot oscil·lar entre els 10 i els 15 minuts (segons la verdura) i és important que les verdures es coguin “al punt”, que no quedin massa fetes, perquè no es perdi la gràcia de cuinar al vapor.

És recomanable menjar-ho de seguida que s’ha tret del foc, amb oli i sal.

Més informació sobre la cuina al vapor.

Albergínies farcides

Aquesta recepta la vam fer fa uns dies amb albergínies blanques. I no és tan difícil de fer com sembla…

Ingredients

• albergínies grosses
• ceba
• carn picada de vedella
• tomàquet triturat
• pebrot vermell
• formatge ratllat

Elaboració

Tallem les albergínies longitudinalment per la meitat, fem uns talls en forma de creu a la polpa i les posem en una safata al forn durant uns 20 minuts.

A banda, cal preparar un sofregit amb la ceba i el pebrot.

Retirem les albergínies del forn i, amb molt de compte traiem la polpa sense que la pell es faci malbé, perquè ens farà de recipient per al farcit. Incorporem la polpa al sofregit i després hi afegim el tomàquet triturat i la carn. Ho salpebrem i ho deixem coure uns minuts.

Tot seguit, farcim les albergínies. Si volem, podem tirar-hi formatge ratllat per sobre i gratinar-ho al forn.

Bastonets de pastanaga

A vegades, quan els matins o les tardes se’ns fan llargs, se’ns obre la gana i ens posem a picar compulsivament. I, si som a la feina, mengem porqueries de la màquina de porqueries; o ens atipem de galetes. Al llibre Dinars de tàper hi ha una proposta que no està malament per combatre la menja compulsiva de porqueries: els bastonets de verdures. Són verdures crues, com l’api, la pastanaga o el cogombre, que te’ls pots endur a la feina, tallats en forma de bastonet dins un tàper. Es poden amanir amb oli, sal i herbes.