A una mestressa de casa del Penedès
La quinoa és una planta procedent dels Andes molt rica en proteïnes, que no conté gluten i que ja era coneguda pels inques (el nom de quinoa ve del quitxua kinwa o kiwna). Creix en condicions ambientals extremes: a molta altitud (pot arribar a viure fins a 4.000 m), amb temperatures baixes, sol intens, sequedat, gelades… Els peruans diuen que va bé per als pulmons i per a la gent amb problemes respiratoris, que a certes altures són bastant habituals (ja se sap, la mare terra té remeis per a tot). Allí ho acostumen a menjar en sopes de tot tipus (de verdures, de gallina…).
És un cereal que es cou molt ràpid (triga menys que l’arròs). Per bullir-la, poseu dues mesures d’aigua per cada mesura de quinoa.
- Més informació a la Viquipèdia
- Les meves receptes amb quinoa.
- Una recepta d’amanida amb quinoa
- Se’n pot comprar a qualsevol botiga de dietètica. N’hi ha en gra, hi ha macarrons i espaguetis de quinoa, hamburgueses de quinoa, xocolata amb quinoa…
Cri-cri… m’has deixat amb la boca obertaaaaaaaaaaaaaaa!
(no sé si he omplert bé aquest formulari perquè és el 1er cop que deixo un comentari a un blog)
[...] pasta per a sopa o quinoa [...]